Acertando os ponteiros antes de ir á mesa

Diz um velho ditado que o hábito faz o monge, de certa forma é uma verdade, pois tudo que fazemos ou a maneira que nos comportamos e agimos faz de nós a pessoa que somos.

Menciono isso somente para chegar ao ponto que gostaria de aprofundar mais um pouco, acertar os ponteiros do nosso relógio, quando se trata de comparecer á mesa para uma refeição. Pois é notório como muitas pessoas agem de maneira contrária a despeito da boa educação que exigem para sí próprias dos demais. 

Cada vez que uma refeição será servida os comensais ou convidados a compartilhar essa comida á mesa, devem estar cientes de que quando chamados se faz preciso se apresentar de imediato deixando de lado a tarefa que estiverem executando no momento.

Há uma tolerância de 10 minutos, depois disso se torna desagradável e desrespeitoso com os demais. 

Existem certas razões para agirmos com pontualidade, só para citar algumas, apresento aqui parte delas, a seguir: 

1) É uma questão de respeito e honra para o anfitrião que o convidou, também para com a pessoa que preparou a refeição.

3) Demonstra a sua consideração para com os demais convidados á refeição.

4) A comida tem um tempo para ser consumida a fim de iniciar com o sabor, temperatura e textura ideal. Depois de alguns minutos começa a comprometer a qualidade da mesma.

5)  Acudindo na hora do chamado você se torna exemplo, os demais comensais ou convidados estão observando-o.

6) No caso de um ambiente familiar, se forem pais devem dar esse exemplo ao se apresentar em primeiro lugar, a fim de educar corretamente os seus filhos.

7) A refeição deve ser considerada como um privilégio, pois é momento de estreitar os laços de amizade, de conversar assuntos de interés comum ou simplesmente de jogar conversa fora num ambiente descontraído. 

8) Respeito ao tempo do outro e do nosso tempo "precioso".

9) Hora certa de mostrar a sua educação.

10) Valorize o que você tem hoje, pois tem o que compartilhar na mesa com as pessoas, amanhã você não sabe como será

Num mundo de correrias e onde todas as pessoas estão com a sensação de que o relógio corre velozmente, e as horas não são o suficiente, se faz vital respeitar o horário. 

Ao final a hora passa para todos por igual o relógio não se detém por ninguém, nunca, mesmo que  as vezes assim o desejamos.

Lembre-se que a mesa é o lugar de dividir o pão, de confraternização e amizade, o fato de estar juntos numa refeição é também dizer a outra pessoa eu te quero bem, você tem valor para mim.

Aproveite da melhor maneira a sua refeição sentando ao redor da mesa na hora certa!

"Toda refeição deve ser agradecida"

(Thalizin)

Sobremesas não podem esperar, a vezes é misto de quente e frio.

Linda mesa, já servida com o vinho que pode esquentar.

Mesa elegante preparada pra receber os comensais.

Flores e algo mais.

As flores tem a sua própria linguajem, tem poder de expressar sentimentos bons ou ruins, elas trazem consigo mensagens ocultas a que devemos levar em consideração.

Há pessoas sensíveis e observadoras que logo entendem o que vem junto em silêncio num bouquet de flores, num arranjo ou como uma simples flor no talho. Em qualquer uma destas situações elas aportam perfume, encanto e com certeza a expressão clara de algum sentimento.

A maioria das pessoas se sentem fascinadas com a simples visão de uma flor, e quando se trata de receber ou presentear aumenta ainda mais esse fascínio.

Nos grandes acontecimentos as flores são presença ilustre, indispensáveis em momentos importantes da vida, seja nascimento, batismo, aniversário, casamento, enterros. 

Assim como no dia a dias elas servem para perfumar e embelezar as nossas casas, nosso lar.

Quando compreendemos a importância delas, levamos de bom grau aos nossos amigos em momentos especiais.

Regras de ouro:

- Se o bouquet ou arranjo for grande e não tem suficiente intimidade com a pessoa, envie as flores através do florista.

- Evite oferecer rosas vermelhas a moças jovens, elas expressam paixão. 

- As flores com perfume acentuado, não são apropriadas para pessoas doentes ou acamadas, seja cuidadoso com cheiros.

- Evite levar flores a pessoas que vivem em casa de campo, geralmente elas tem em abundância no seu próprio jardim.
- Quando um visitante lhe oferece flores, coloque-as imediatamente numa jarra na sala de visitas.

- Jamais ofereça crisântemos, estas flores são as mais usadas em cerimonias fúnebres.

- As flores devem ser oferecidas em numero ímpar e sempre acompanhadas de um cartão de visita.

- Se for convidado para um jantar, envie as flores antecipadamente, expressando deste modo o seu agradecimento.

Jamais subestime o efeito que as flores causam, as pessoas em sociedade apreciam e compreendem a sutil linguagem delas. Se for daquelas pessoas que ainda não tem o costume de ofertar flores, nunca é tarde para começar a experimentar os benefícios dessa bela prática.

Pratique o "savoir-vivre" que os franceses tanto pregoam e nos ensinam com maestria. Ao final compreendemos como todos somos beneficiados com este simples gesto. 

Pode ter certeza que será um investimento que repercutirá generosamente para você, quem certamente irá se surpreender com o efeito positivo.

Ante tudo seja um doador! 

"Um pouco de perfume sempre fica nas mãos de quem oferece flores"

(Provérbio Chinês)

Belo e colorido arranjo de flores.

A beleza das flores na mesa.

Levanto ou não o dedo mindinho?

Existia uma antiga tradição orientando as pessoas que ao comer ou beber algo, devia-se levantar o dedo mindinho como símbolo de refinamento ou boa educação.

Foi uma verdade durante muito tempo, mas nos dias atuais, a regra funciona justamente ao contrario, associada a pessoas inseguras ou com pouco traquejo social.

Cabe ressaltar que esse costume vem de épocas remotas onde as pessoas ainda comiam com as próprias mãos. Algo impensável nos dias atuais, não entanto devemos reconhecer que era uma pratica normal, aceita em todos os níveis sociais, por um simples motivo, os talheres eram reduzido a colher e faca que para piorar a situação eram utensílios compartilhados entre outros comensais.

O único detalhe que diferenciava os nobres ou alta burguesia do povo  reduzia-se a maneira de comer, pois os primeiros utilizavam somente três dedos da mão, enquanto que o povo em geral faziam uso de todos os dedos. Resultava fácil reconhecer a origem das pessoas observando a quantidade de dedos utilizados para levar os seus alimentos á boca. 

Uma vez introduzido o garfo depois de varias tentativas frustradas, este veio para ficar definitivamente a partir do século XVII. Aos poucos as pessoas foram utilizando o novo talher deixando de lado o velho costume. Mas mantiveram como símbolo de educação e refinamento o gesto de esticar o dedo mindinho que no começo serviu de auxilio para retirar restos de alimentos que ficavam ao redor da boca ou entre os dentes.

Até pouco tempo ainda era educado, manter ereto o dedinho embora não tivesse nenhum propósito além de mostrar a boa educação com esse pequeno detalhe.

Na atualidade esse costume caiu em total desuso, chegando até parecer como um tanto teatral e exagerado que em nada combina com os dias atuais.

Para aqueles que ainda tinham algum tipo de duvida ao respeito fica aqui a dica. Se há alguém tentado manter o antigo costume, recomenda-se o auto controle a fim de evitar cair nessa armadilha.

No mais, mantenha sempre as suas mãos com movimentos suaves e evite gesticular em demasia, lembre-se que as mãos não são as protagonistas principais, mas sim você com todo o seu corpo em absoluta harmonia e graça. 

  "A mesa faz mais amigos que a razão." 

(Publílio Siro)

Camembert, o saboroso queijo que seduziu o Imperador.

Conta a história que a inventora do célebre queijo Camembert, uma certa fazendeira chamada Marie Harel, que junto com o seu genro Certain, não menos habilidoso que ela, tiveram a fantástica ideia de oferecer o queijo da sua produção particular, ao então Imperador Napoleon III, no dia em que este presidia a cerimônia de inauguração da linha Paris-Granville. 

Nessa ocasião, o Imperador ficou encantado com o sabor e qualidade do novo queijo com que fora presenteado,  até então desconhecido fora do território da Normandia, local da sua origem.

A partir desse episódio o Imperador, ávido por novidades, ordenou que a sua mesa fosse abastecida diariamente com o saboroso queijo Camembert.

Com essa estreia digna de soberanos, o Camembert, começou a reinar nas refeições das más  respeitadas mesas de Paris. 

Assim depois de longos anos no escuro, o Camembert, alcança o estrelato definitivo, deixando para atrás uma origem de simplicidade rural, conquistando os paladares requintados e exigentes dos parisienses.

Durante a I Guerra Mundial, as tropas francesas receberam diariamente este tipo de queijo na sua alimentação. No fim da guerra quando os soldados voltaram aos seus lares estavam acostumados ao consumo diário, o que originou uma grande procura, promovendo assim a industrialização pelo territorio da  Normandia.

Chegou por fim a popularização do Camembert, antes restrito quase que exclusivamente a classe abastada.

Trata-se de um queijo de massa mole, produzido com leite de vaca, por fora apresenta uma crosta fina de cor branca com pequenas pintinhas amarelas, castanhas ou vermelhas, que variam comforme a sua maturação.

Passaram impérios, reis e séculos, mas o Camembert, consegue manter-se como um dos queijos preferidos nas refeições diárias do povo francês, ultrapassando a fronteira nacional e emigrando a outros países e continentes.
Todos nós agradecemos.

Maneira de servir:

Para degustar, serve-se á temperatura ambiente.

Primeiro corte no meio, logo corte em pequenas fatias, de dentro para fora, a fim de manter o equilíbrio entre a crosta e a massa nas fatias.

Para acompanhar sirva com a tradicional baguette.

A bebida perfeita sempre será o vinho tinto leve, com pouco tânico, ou vinhos frutados como Bordeaux ou Beaujolais.

Uma vez mais prevalece o lema: "Tudo que é bom permanece por sempre"

"Eu adoro queijo"

(Friedrich Nietzsche)

O par perfeito para o queijo Camembert, a baguette.

A deliciosa experiência da cozinha com amigos

Há momentos em que preparar o prato da sua especialidade se torna uma experiência divertida, envolve vontade de mostrar os seus dotes culinárias, imaginação e alegria além da conta.

Com certeza esses componentes fazem do seu prato preferido uma delicia única do mundo gastronómico.

Muitas pessoas gostam de surpreender os seus convidados com pratos requintados e exclusivos, sem que sejam necessariamente exímios cozinheiros, elas são pessoas com habilidade e destreza dentro da cozinha ou melhor com o dom nas suas mãos. Pessoas que conhecem e apreciam a riqueza dos temperos, os diferentes sabores, pessoas que invetigam a arte de cozinhar, os quais concideram o ato de comer um verdadeiro ritual e encaram com prazer. Qualidades únicas que os conduz no sofisticado mundo dos veradeiros gourmet. 

Cozinhar pode se tornar uma verdadeira festa ao redor do fogão entre pessoas escolhidas a dedo para lhe acompanhar nessa linda aventura gastronómica.

Prepare um prato que você já cozinhou antes, assim irá evitar se enrolar na hora, também porque já conhece o tempo de preparo e cocção, a fim de evitar surpresas que podem lhe tirar a espontaneidade e evita cria certa tensão desnecessária no ambiente.

Durante o preparo peça a companhia dos presentes, devidamente servidos de um delicioso vinho ou outra bebida da sua preferência, também não pode faltar uma boa música de fundo rolando no ar. A bebida seleccionada deve ser de alta qualidade, jamais meça esforço na seleção da mesma.

Como ninguém é de ferro sirva alguma entradinha, ela pode ser feita na hora ou não. 

O importante é desenvolver os laços de amizade numa atmosfera descontraída e alegre.

Disponibilize banquinhos ao redor da sua área de trabalho de maneira que todos possam estar junto a você, o grande chefe, também permita aos seus amigos darem palpites, sempre e quando você não perca o controle, pois é você quem pilota o fogão nessa hora.

Enfeite a sua cozinha com flores para dar um toque de calidez, frutas frescas pois talvez alguém na hora queira se servir, para quem quiser vai de tira gosto, ao final gosto é particular e não se discute.

Dias antes é bom façer uma boa limpeza na sua cozinha, cuidado com cheiros ou restos de outros alimentos que possam atrapalhar a sua produção no dia.

É bom lembrar que o fogão deverá estar em ótimas condições de uso e com brilho, assim como as panelas e demais utensílios a serem utilizados.

Tenha uma boa quantidade de panos de prato e luvas  por perto da sua área de trabalho, para evitar de sair atropelado á procura delas a última hora.

Separe todos os ingredientes, previamente medidos, os legumes descascados e devidamente cortados em diferentes recipientes prontos para serem utilizados.

Certifique-se que o exaustor este funcionando 100% para que ninguém fique impregnado do cheiro á comida, pois uma vez servidos os pratos, as pessoas não gostam de cheiro á cozinha nas suas roupas.

Tomando todos os cuidados, com certeza, você e os seus amigos irão gostar tanto ao ponto de pensar quero mais. Ou quem sabe você mesmo se entusiasme e proponha repetir o orograma na tentativa de querer surpreender com receitas novas.

Deixe os seus convidados com água na boca, todo esmero é pouco, mas lembre que o principal ingrediente será sempre o amor, jamais o economize.
Sugiro-lhe que nunca falte em qualquer receita culinária, use e abuse, assim você terá a garantía da ecxelência na sua cozinha!

"A descoberta de um novo manjar, faz mais pela felicidade humana do que a descoberta de uma nova estrela"

(Brillat-Savarin)

                                                    

     

    Capriche na qualidade do vinho a servir.

Os pães com temperos diferentes nunca devem faltar. 

A estreia da salada na mesa

Foi na poderosa e rica Italia do século 15 que a salada fez a sua estreia de forma divertida e deliciosa nas mesas dos exigentes nobres, sempre ávidos por novidades. Considerada na época como uma excentricidade e quem sabe como modismo tal vez passageiro, a quem muitos torceram o nariz.

Compreenda que na época a dieta das pessoas era composta principalmente de carnes e doces, com alguns poucos legumes sempre cozidos.

Foi uma ilustre dama, Isabella D'Este, filha da notável Lucrécia de Bórgia, Duquessa de Ferrara, quem enviou ao seu irmão um saco contendo pequenas sementes de repolho, com instruções precisas para plantar-las a fim de colher os frutos a serem utilizadas no preparo da salada.

O que antes era rústico e exclusivo da alimentação animal, chegou devargarinho de uma maneira graciosa aos banquetes, enfeitando as mais sofisticadas mesas, fazendo um forte contraponto na alimentação tradicional de por si gordurosa e pesada na época. 

No século seguinte a salada já fazia parte obrigatória no menu dos banquetes de caça.

Assim por diante aos poucos foi caindo no gosto popular até chegar aos nossos dias como estrela indiscutível dos cardápios saudáveis. 

Na atualidade além de ser o acompanhamento de preferencia mundial, existem refeições onde ocupa o alto posto de prato principal, substituindo qualquer tipo de carne.  

As variantes das saladas são infinitas, elas acompanham o gosto e clima da região. As frutas comparecem com tudo aportando os seu gosto adocicado, para muitos até se torna ingrediente fundamental no preparo da salada. 

Entre tanta escolha, existem algumas saladas impossíveis de não serem citadas pela sua fama e prestígio, tais como:

1) Ceasar Salad, típica americana, porem nascida no Mexico. Inventada as pressas para suprir a
escazes de mantimento no famoso "Hotel Ceasar". Frecuentado quase que exclusivamente por americanos, durante um prolongado feriado. Estes se encontravam  no Hotel para saciarem a sede de álcool, então restrito no seu pais de origem, durante os anos de lei seca.

2) Salada Niçoise, francesa por excelência, proveniente da região da cidade de Nice, quem emprestou o seu ilustre nome. Ela é por si uma refeição completa, pela variedade e valor nutritivo dos ingredientes.

3) Salada Verde, a mais simples entre todas e universalmente conhecida, sem sombra de dúvidas, apreciada pelo,paladar leve. Sem nenhuma origem especial porem, a escolhida para servir nas mesas de todos os continentes.

Tenha a certeza absoluta que a salada deve fazer parte do seu dia a dia, o seu organismo agradece!

" Quem nunca se irritou com a disciplina alheia, quando na hora da fome a pessoa anuncia: Comerei só uma salada" 

( Padre Fábio de Melo) 

Salada de abacate com nozes e ervas finas

Saborosa salada verde

O encanto e magia do "Jantar romântico"

Só de pensar numa noite romântica, a dois, á  luz de velas, musica suave, somente você e o seu amor, enche de alegria o coração de qualquer pessoa normal sobre a fase da terra. É irresistível, desarma a qualquer um, derruba possíveis barreiras ou resistência.

Agora para fazer acontecer essa magia é preciso sonhar e planificar corretamente.

O jantar romântico, é composto de alguns ingredientes ou requisitos fundamentais, pois ninguém chega lá, senta na cadeira e acontece simplesmente.

Na verdade o jantar se inicia desde a hora que você pensou, pois nesse momento começa a surgir o desejo de estar perto da outra pessoa, fluem sentimentos de afeto e cria-se uma necessidade dela ou dele. 

Há pequenos movimentos a serem feitos a fim de valorizar o jantar romântico, ou encontro do amor. 

O sucesso dele depende das duas pessoas envolvidas, cada um tem a sua participação e contribuição para criar um ato corriqueiro como uma refeição em um momento memorável e inesquecível.

Me permita deixar algumas dicas preciosas para lhe ajudar:

- Fale a ele ou ela a importância que essa pessoa tem para você, sem medo de ser julgado. Quando se valoriza o outro se cria um elo emocional, fundamental para que fluam bons sentimentos. 

- Capriche na sua apresentação pessoal, escolha com cuidado o que irá vestir. Mulheres façam uma boa maquiagem e tratem bem dos seus cabelos. Homens cuidem da barba, certifique-se que ela gosta ou não.

Para os dois, bom perfume e unhas cuidadas.

- Surpreenda o parceiro com alguma gentileza, uma caixa de bombom, livro, flores, CD, etc.

- Escolha um bom menu, antes certifique-se de alergias e ou preferencias pessoais.

- No caso de o jantar ocorrer num local publico, reserve com antecedência, não deixe para ultima hora, assim vocês poderão ter uma mesa estrategicamente bem colocada dentro do salão, com maior privacidade.

Se o local dispor de salas privativas, reserve uma para vocês.

Musica romântica é fundamental para criar o clima, ninguém resiste.

- Em caso de o jantar ser na residência de uma de vocês vale as mesmas dicas anteriores, sendo que você terá que antecipar o preparo da refeição, deixar tudo pronto incluindo a mesa posta com flores frescas e  velas.

Opte por um menu simples que não precise se levantar a toda hora, pois isso atrapalha. O ideal é levar todas as comidas e bebidas de uma só vez.
Para as bebidas coloque um aparador ou uma mesa auxiliar ou até mesmo no cantinho da mesa, disponha  de bastante gelo.

- Mesmo que um de vocês sejam peritos na cozinha, deixe esse dote para outra ocasião, mantenham o propósito do jantar romântico até o final. Depende de você anfitrião manter o clima do jantar romântico. 

- Está demais dizer ao homem para reluzir o cavalheiro que ele é. Mulher aprecie todo esforço desse homem e em troca seja a princesa que ele procura, exale charme, classe e distinção.

O cenário e os artistas estão prontos, agora a magia da noite depende de vocês dois, únicos participantes. Se a noite for boa, com certeza surgirão muitos outros jantares românticos, se for o contrário, o encanto será quebrado e irá terminar ai mesmo.

Seja doador, ninguém irá ficar desapontado com essa atitude, o retorno é imensurável e ainda trará surpresas.

Prepare-se com tudo do melhor que há em você.

"Se um dia tiver que escolher entre o mundo e o amor lembre-se: se escolher o mundo ficará sem o amor, mas se escolher o amor com ele você conquistará o mundo"

(Albert Einstein)

O amor deve reinar no ar

Surpreenda com a sua generosidade