Com bom gosto escolha o faqueiro

A aquisição de um faqueiro é um investimento considerável. Os talheres têm maior durabilidade que as louças e copos. Antes da compra é importante levar em consideração uma série de aspectos, para decidir corretamente. O estilo do faqueiro deverá harmonizar com o aparelho de jantar, os copos, travessas e demais acessórios da mesa. A escolha deverá ser feita de acordo ao estilo de vida que a pessoa têm, de quanto estará disposto a gastar e o que será mais conveniente.

Uma vez resolvida essa questão inicial, então poderá optar por um faqueiro de prata de lei, prata 90 ou aço inoxidável. Os talheres de prata de lei são o máximo de luxo e sofisticação, estes deverão ser usados com frequência, o que faz que fiquem mais bonitos e reluzentes. O seu uso constante intensifica o brilho e evita o aparecimento de manchas, ao contrário do que se acredita normalmente. Estes jamais sairão de moda, eles são clássicos por excelência.

Os de prata 90, são de uma beleza extraordinária e menos caros, mas lembre que também a sua durabilidade será menor. Sempre poderão levar um banho de prata para rejuvenescê-los, ficando com aparência de novos.

Atualmente os talheres de aço inoxidável, são os mais utilizados, pelo preço, durabilidade e praticidade. Não exigem maiores cuidados na conservação e limpeza. Existe uma infinidade de modelos, tao bonitos como os de prata. Há alguns com cabo de madeira, bambu, plástico e até de acrílico, em diversas cores proporcionando informalidade e simplicidade.

Deve sempre ser feita uma pesquisa para decidir a compra do faqueiro, observe os detalhes, desenhos e principalmente se aquele que for da sua preferência harmoniza com os outros elementos que você já têm ou planeja tê-los. O modelo escolhido deverá ficar bonito e elegante na mesa para 2 ou 6 lugares. Às vezes um talher agrada individualmente, mas perde a graça quando disposto com os outros elementos da mesa, diria-se fica perdido. Observe o peso dos talheres, estes devem ser manuseados com conforto.

Lembre que passará a conviver com eles diariamente por muito tempo, por isso, escolha com cautela.

Faça bom uso!

 

Churrasco - a perdição brasileira

O churrasco é uma maneira gostosa de receber amigos para almoço, geralmente acontece ao ar livre. Usualmente é preparado pelo dono da casa, ocasião onde o anfitrião mostra os seus dotes culinários.

Além de uma boa churrasqueira, é necessário, uma mesa auxiliar para a comida, pratos, talheres, utensílios de cozinha e pires.

Os convidados podem ficar numa mesa grande, em mesinhas pequenas ou ainda cada pessoa procura um lugar confortável para sentar. Distribua almofadas para quem quiser utilizá-las, além de útil são decorativas.

A pessoa pode ser criativa na decoração da mesa de churrasco, faça arranjos grandes, usando flores campestres, frutas ou folhagens. Use cestas de vime, barro, cobre, estanho entre outros tantos, é uma ocasião que pede uma decoração simples, não por isso menos bonita.

Churrasco combina com louça rústica, os talheres devem ser de aço inoxidável com cabos de madeira ou plástico. Escolha com cuidado a faca que será utilizada, estas deverão estar bem afiadas, as melhores são aquelas que têm serrinha. Os copos serão de vidro, de preferência coloridos, sem pé. Os copos de plástico são muito bem-vindos, os melhores são os longos. As toalhas podem ser de papel, tecido cru ou qualquer toalha bem alegre e informal. É comum usar as toalhas com listras ou xadrez com os guardanapos combinando. Jogos americanos rústicos e modernos também são apropriados.

Preste a maior atenção nas seguintes recomendações:

1. Escolha com cuidado as carnes que vai servir, tempere-as com antecedência, além da linguiça, pães, saladas e os indispensáveis molhos.
2. Esfrie as bebidas, monte um bar para preparar os drinques, disponha de gelo em abundância, nada pior que uma cerveja ou bebida quente. 
3. De sobremesa escolha entre, frutas, salada de frutas, sorvetes, estes são os melhores e mais leves para depois de um bom churrasco.
   

Se for à noite, ilumine adequadamente o lugar, o cozinheiro deve ter uma boa iluminação para enxergar o que está cozinhando, e os convidados o que estão comendo.

Muitas vezes poderá ter insetos, previna com velas que contenham repelente.

Aproveite!

Mozzarella de búfala, delicadeza italiana

A mozzarella de búfala é um queijo proveniente do sul da Itália. Originalmente, era fabricado exclusivamente com leite de búfala, produzindo o queijo em formato de bola, conservado em soro.

A caraterística básica é ser bem branco, lembrando a porcelana e de textura bem macia. Apreciado por pessoas de todas as idades, no país de origem, está presente nas refeições das escolas e hospitais, devido ao elevado nível de cálcio e fósforo. Possui reduzido teor de colesterol, sódio e potássio.

No Brasil, vem conquistando espaço ao passar dos anos, e os apreciadores desse queijo são numerosos. Entretanto, o termo mozzarella é utilizado indiscriminadamente para se referir ao queijo de leite de vaca. Estes são produtos completamente diferentes a partir da matéria-prima com que são produzidos.

A diferença distingue o aroma e o sabor do queijo além do aspecto amarelado. O leite de búfala é rico em gordura, mais pesado e de difícil digestão se comparado ao leite de vaca. A quantidade de leite para produzir-se um queijo de búfala é bem menor que o de leite de vaca. Este exige quase o dobro da quantidade de leite para conseguir-se o mesmo resultado.

A mozzarella de búfala possui sabor suave e adocicado, de consistência amanteigada. Quando de boa qualidade, o aspecto é brilhante, sua aparência lembrando um latex de tão clara e elástica. Deve ser consumida fresca, como se faz na Itália.

Seguindo a tradição, a melhor maneira de saborear-se o queijo mozzarella de búfala é serví-lo puro e cortado em fatias grossas. Pode-se, ainda, derramar-se um fío de óleo de oliva, acrescido de fatias de tomate e manjericão. Nasce, assim, a famosa e difundida salada “caprese”.

Vamos à piscina

Quem não gosta de mergulhar numa piscina limpa?

Deve-se tratar todas as piscinas, como se fossem nossas, até as públicas. Antes de entrar na piscina, passe no chuveiro, para remover o excesso de bronzeador e tirar o suor do corpo que com o tempo poluem a água.

Ao redor da piscina se recomenda não correr, os pisos geralmente são escorregadios. Evite pular nela para não incomodar as outras pessoas dando caldo.

Leve sempre a sua própria toalha se for convidado para casa de algum amigo, além de seus pertences, protetor solar ou bronzeador e artigos de toalete.

Jamais deixar as crianças pequenas ou pessoas que não sabem nadar sozinhas ou desacompanhadas.

Evite levar infláveis enormes, pois eles ocupam espaço demais e incomodam as outras pessoas, já imaginou todos com um inflável na mesma piscina? Se está sozinho ou na sua própria piscina não tem problema.

Não leve seu animal de estimação, piscina não é lugar para mergulho de cachorro!

Como servir vinho

O copo de vinho deve ser enchido até à metade. Dessa maneira, consegue-se espaço suficiente para girar o vinho. Assim, os aromas e sabores adquirem “vida”, quando oxigenados. A única exceção é quando se serve champagne ou espumante.

No caso do champagne, as flûtes devem ser servidas devagar, a fim de que se estimule a sequência de bolhas na superfície. As flûtes jamais deverão ser enchidas até a borda, pois deve-se deixar espaço para que o ar ajude a concentrar os aromas.

Para completar o vinho no copo deve-se levar em cosideração:

· Só se completa o vinho, quando houver cerca de dois goles no copo. Recomenda-se este procedimento para que o vinho possa evoluir no copo;

· Quando completar a flûte de champagne, considere que se for encher constantemente a temperatura da bebida é alterada. A pessoa terá um copo cheio de bolhas e inadequadamente gelado.

Para esfriar-se o vinho a maneira mais rápida é colocar a garrafa num balde preenchido com metade de gelo e a outra metade com água fría. Mergulha-se a garrafa até ao gargalo. Assim, consegue-se acelerar o resfriamento do que se faz no balde só com gelo.

Para os vinhos mantidos na temperatura ambiente, use o banho de água gelada:

· Os vinhos tintos aproximadamente 5 minutos;

· Os vinhos tintos superfrutados (Beaujolais) ao redor de 15 minutos;

· Os vinhos brancos deve-se esperar por volta de 15 a 20 minutos;

· Champagne e espumantes, ao redor de 30 minutos.

O conceito não é gelar o vinho tinto, e, sim, baixar a temperatura, para que adquira um sabor equilibrado, concentrado e repleto de fruta.

Historicamente, é bom lembrar-se que na Europa os vinhos tintos eram servidos somente na temperatura ambiente, isso antes do surgimento do aquecimento central. Muitas vezes esses vinhos eram trazidos diretamente de uma adega com temperatura ainda mais fria.

O ideal é que o vinho tinto esteja a uma temperaturatura entre 15º C e 18ºC.

A exceção à regra fica com os vinhos extremamente frutados e com baixo tanino, como por exemplo os Beaujolais, que deverão ser esfriados a exemplo dos vinhos brancos para realçar a fruta.

Vamos à praia - curta esse verão com educacão

A praia, é o lugar de lazer mais procurado pela maioria das pessoas, é um ótimo programa, mas ao mesmo tempo pode ser frustrante um dia na praia.

Nada mais desagradável do que planejar passar um dia tranquilo e calmo, e se deparar com um grupo fazendo bagunça, com areia voando, cachorros latindo, música em volume alto, e pior do que isso tudo, alguém fazendo churrasquinho.

Saiba de antemão a que praia estará indo, e se ela estará dentro da sua expectativa, se é adequada ao seu gosto e se combina com a atividade programada.

As praias são públicas, cada pessoa tem direito a um espaço para si, que geralmente se estende até a esteira ou toalha da outra pessoa, deixando sempre um espaço livre, para poder circular, jamais colar-se do lado. Respeitar os limites se faz necessário.

Não se recomenda correr, pois isso levanta areia, se está com crianças, recomendar a elas para não fazerem,  a fim de não incomodar as outras pessoas jogando areia. Caso a praia esteja com muito espaço vazio, podem correr à vontade.

O mais importante é respeitar as normas de segurança marcadas pelas bandeirinhas, e sempre recolher o seu próprio lixo num saquinho, na saída será depositado na lixeira. Esta prática nada custa e faz toda diferença. A praia é de todos e cabe a todos mantê-la limpa.

Se a pessoa gosta de música é melhor levar o seu próprio mp3, para não incomodar. As outras pessoas podem não gostar do estilo de música da sua preferência, ou simplesmente estão a fim de curtir o dia sem música nenhuma. Nunca leve rádio, é melhor deixar em casa e ouvir-la quando voltar.

Quando estiver em casa de praia, lembre-se de lavar os pés e as sandálias cada vez que voltar para a casa, pois assim evitará de trazer areia, não deixando acumular.

Leve sempre o seu protetor solar, dependendo da hora o sol poderá ser perigoso. Beba muita água ou melhor ainda água de côco, pois contêm potásio, evita a desidrataçao. 

Aproveite a praia com bons hábitos e educação, todos apreciarão!

 

 

 

Decantação do vinho

A decantação do vinho é um procedimento mais complexo que a aeração. Significa separar do vinho qualquer sedimento que dele tenha se precipitado durante o processo de fermentação.

Geralmente, o sedimento formado pelos resíduos de cor de outras matérias particulares, está presente em vinhos mais velhos, como os cabernet sauvignon e os Porto safrados.

Ao se retirar do descanso um cabernet mais velho e segurá-lo contra a luz, é possível observar-se uma crosta no interior da garrafa. Trata-se do sedimento. É claro que é possível beber-se um vinho velho sem decantá-lo do sedimento, nao é perjudicial, apenas ligeiramente arenoso.

Nao existem regras para decantação dos vinhos. Contudo, os vinhos de 10 anos ou mais, serão os que precisam dessa prática. No caso de que não tenha ocorrido a liberação de sedimentos, não se faz necessário a decantação.

Decantar o vinho nao é  difícil. Em primeiro lugar, recomenda-se que o vinho seja deixado em pé com alguns dias de antecedência, a fim de que os sedimentos sejam depositados no fundo da garrafa. Remova a rolha suavemente e com cuidado, despeje o vinho num decantador, também suavemente. Quando restarem mais ou menos dois dedos no final, é possivel observar-se os sedimentos aproximando-se do gargalo da garrafa, é o momento de parar o processo de decantação. O vinho limpo estará todo no decantador, o sedimento ficará na garrafa. 

Recomenda-se decantar os vinhos tânicos por volta de uma hora antes de ser servido.

Os vinhos menos tânicos, e mais frágieis, talvez não necessitem da decantação. Todavia, se necessário, por apresentar sedimentos, podem ser decantados antes de serem servidos.