O vinho produzido nesse lugar era exportado para o Norte da Europa, através do rio Charente, até o séc. XVI, no início, as distâncias eram curtas e com isso o vinho era consumido em curto prazo. Mas quando abriu-se o comércio para o Oriente, a bebida não resistia às longas viagens.
Com o propósito de melhorá-lo, descobriram que se o destilavam em alambiques de cobre o vinho originalmente rústico passava a ser bebível. E ainda se o envelhecessem em barricas de carvalho a melhoria era considerável. Desta maneira inventaram esta fina bebida, para muitos uma verdadeira jóia, cuja nobreza está em ter o vinho como matéria prima.
Para lograr extrair o seu sabor característico para a fabricação, envolve-se solo e clima adequados, a escolha das uvas certas, métodos próprios de destilação e o longo tempo de envelhecimento.
As uvas devem ser fracas e com bastante acidez. Usava-se, inicialmente, a Folle Blanche, bem ácida e aromática. Depois foi substituída pela Ugni Blanc, também conhecida por St.-Émilion (em Cognac).
Bebida extremamente aromática e elegante, indiscutivelmente a mais fina das bebidas destiladas da uva. É usualmente degustada após as refeições.
A taça é de bojo bem largo com a borda estreita, se segura a haste da taça entre os dedos e o bojo na mão, na intenção de aquecê-lo. Também existe um aquecedor apropriado para esta finalidade.
Deleite-se desta nobre bebida cumprindo o seu especialíssimo ritual.
“Beba-o com respeito. É provável que ele seja mais velho que você”
(Conhaque Martell)
Aparelho especial para aquecer o cognac
Maneira correta de segurar o copo ou taça de cognac
Nenhum comentário:
Postar um comentário