segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

“Cestas de Natal”, um presente para ser lembrado

Em época natalina, é costume oferecer uma “Cesta de Natal”. Trata-se de um presente caracterizado pela praticidade e utilidade.


Maneira afetuosa de agradecimento no círculo privado de amigos, podendo-se incluir na lista o médico particular ou outra pessoa, à qual se deve algum favor.

No mundo corporativo, é usual presentear funcionários, demonstrando gratidão pelo empenho e dedicação para com a empresa.

Estas cestas devem estar recheadas com artigos imprescindíveis para a Noite de Natal: o tradicional panettone; frutas secas; vinho ou champagne, chocolates; doces em compotas; patê; azeitonas e todo tipo de goluseimas típicas desta celebração.

Trata-se de presente ideal para a família, por esta razão, não se deve esquecer-se das crianças que o presenteado tenha.

A apresentação varia segundo gosto pessoal, orçamento disponível, devendo ser bem preparada e supervisionada. O efeito é criar mistério na descoberta do conteúdo, surprender e encantar a quem recebe.

Seja criativo e generoso se sua proposta é ofertar uma “Cesta de Natal”.

Será muito bem-vinda!

exemplo de Cesta de Natal muito bem apresentada

tradicional Cesta de Natal feita em vime, com produtos bem variados

domingo, 19 de dezembro de 2010

Sangria, a delícia do vinho gelado

Sangria é um tradicional ponche de origem espanhola, proveniente da mistura do vinho contendo suco de frutas e pedaços de frutas cítricas.


A sangria é feita tanto com vinho tinto ou branco, aceitando até aguardente, modalidade comum no Brasil. Nesta mistura, adiciona-se um pouco de açúcar. Em Portugal, encontra-se a sangria feita com vinho verde branco, muito apreciado.

Servida fria com cubos de gelo, em alguns países adiciona-se folhas de hortelã ou especiarias, como canela, deixando sabor e perfume acentuado. Esta bebida gelada é perfeita para qualquer momento de celebração com a família ou amigos, assim como numa noite romântica.

Fácil de servir adapta-se a qualquer hora: como coquetel, acompanhada dos mais variados salgadinho, tapas, jantares, ou mesmo na hora do brunch ou almoço.

Na década de 60, começou a comercilização engarrafada, feita por uma prestigiosa bodega espanhola proveniente da Rioja. Nesta ocasião, fez sua estréia numa feira de negócios ocorrida em New York, causando tanto sucesso que a Pepsi-Cola comprou toda bodega. Desde então, cada vez mais se amplia seu mercado de consumo internacional.

Sangria é considerada vinho refrescante. Possui milhares de apreciadores ao redor do mundo.

Para pessoas que preferem preparar a sangria da maneira tradicional, devem continuar a fazê-lo, tomando cuidado na escolha do vinho e frutas, que devem estar frescas. Use a sua criatividade para alcançar a combinação que se adapte melhor ao gosto pessoal.

Saboreie a deliciossa bebida de origem mediterrânea, perfumada e altamente refrescante. Viva momentos inesquecíveis.

Beba com moderação!

"O vinho que se bebe com medida jamais foi causa de dano algum."
 Miguel de Cervantes (1547-1616)



saborossa sangría servida numa taça pronta para beber

bonita jarra de cerámica especial para servir sangría

convidativas jarras com sangría prontas num restaurante

sábado, 18 de dezembro de 2010

Alcachofra, exótica flor à mesa

A alcachofra é uma flor imatura, da familia das margaridas e dos girassóis.


Durante o Império Romano, foram descobertas as propriedades medicinais e nutritivas dela, quando então, passaram do jardim para frequentar as mesas dos nobres e reis.

Contém vitaminas B; potásio; cálcio; fósforo; iodo; sódio; magnésio e ferro

A lista das qualidades terapéuticas é imensa.

O sabor caraterístico, um tanto “amargo”, estimula as secreções digestivas. Isto sem deixar de lembrar que a água do cozimento pode ser utilizada como chá de amplo efeito diurético.

Está comprovada a eficácia para pessoas com problemas hepáticos e diabéticos. Também é aliada para aqueles que precisam fazer uma notável redução de gordura no sangue.

Como servir à mesa:


Servidas quentes ou frias, acompanhadas de molhos na mesma temperatura, onde se coloca a alcachofra.


Alcachofras devidamente cozidas e servidas enteiras, devem ser saboreadas devagar e com delicadeza, desfolhando-a cada folha, valendo-se somente dos dedos.


Só se come a parte carnuda, depositando-se o restante na borda do prato.


O miolo ou coração da alcachofra, a parte mais saborosa, come-se com faca e garfo.


Este pratro é reservado para jantares pequenos e sem cerimônia.




“Ser gourmand é obedecer ao Criador, que nos tendo mandado comer parar viver, nos anima pelo sabor e recompensa pelo prazer”
Brillant-Savarin (1755-1826)

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Croissant, doce pão com sabor de vitória

Nascido em Viena, no ano de 1683, este deliciosso pãozinho surgiu em comemoração à vitória da invasão turca à capital Austríaca.


Nessa época, Viena foi salva mediante ao alarme dado pelos padeiros que trabalhavam durante a madrugada. Estes, ouvindo a aproximação das tropas do inimigo, deram o alerta, conseguindo repelir o ataque com a consequente vitória dos vienenses.

A característica forma lembrando uma lua crescente acredita-se ser alusiva ao emblema da bandeira do Império Otomano.

Em 1770, a receita foi levada por Maria Antonieta, filha do Imperador austríaco Francisco I, ao ocorrer seu casamento com o Delfím Luis XVI.

Na França, o pãozinho recebeu o nome de batismo, feito à base de massa semifolhada, referindo-se às dobras. Este tipo de dobras age como responsável da separação que ocorre na massa e das camadas de gordura, alcançando a folhagem típica do croissant.

O croissant de qualidade é reconhecido pelo formato de meia lua, em quarto crescente, com a crosta crocante e dourada. As pontas devem estar descoladas do meio.

Também foram os franceses que adotaram o croissant no café da manhã, ou para a hora do chá, adicionando manteiga ou geléia.

Na atualidade, tornou-se irrestível o consumo do croissant. Existem variantes das mais diversas para seu consumo, como por exemplo, em sanduíches recheiados com presunto e queijo; salmão; ou com pequenos pedaços de chocolate no interior.

O tamanho também varia: pequenos; médios ou grandes. Depende unicamente de gosto pessoal e da hora a ser servido. Cabe resaltar que os pequenos são mais apropriados para servir em mesas de chá, pela facilidade de consumo.

Modere o apetite, lembrando-se que esta delícia possui alto teor de lipídios.

Mesmo assim, quem resiste a esta golusemia dedicada à vitória de um povo?


nestes croissants crú pode-se observar a maneira caraterística de fazer as dobras 

um deliciosso exemplar de croissant bem douradinho

irresistível croissant com recheio de chocolate

apetitossos sanduiches salgados de croissant

começar o dia com um croissant, torna-se irresistível 


quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Sinalizadores de lugar à mesa

Quando se tem oito ou mais convidados à mesa, deve-se fazer uso dos charmosos sinalizadores, ou marcadores de lugar.


Representam excelente auxílio para o anfitrião ao acomodar os convidados nos respectivos lugares. Evita transtornos de ter que fazer alguma troca de lugar. É embaraçoso solicitar alguém já acomodado mudar de assento.

Nos sinalizadores, escrevemos à mão o nome do convidadeo em letra e tamanho legível.

Em jantares íntimos, escreve-se somente o nome das pessoas. Caso haja duas ou mais pessoas com o mesmo nome, acrescenta-se o sobrenome de cada uma delas.

Quando se trata de jantares de cerimônia, deverá constar o título da mais alta autoridade e o sobrenome. Para os demais, basta o sobrenome.

Se houver uma ou mais pessoas com mesmo sobrenome, escreve-se o nome completo.

O lugar reservado aos anfitriões, não precisa haver marcação.

Existe ampla variedade de suportes ad hoc para sustentar os cartões com os nomes. Pode-se, ainda, dobrar-se o cartão pela metade. Neste caso, é necessário o uso de cartões de maior tamanho.

Em ambos os casos, coloca-se por cima do prato em cima da mesa. É permitido colocá-los por cima do guardanapo (somente em caso do cartão dobrado).

Na hora de sentarem-se à mesa, cada convidado permanece em pé junto ao lugar designado, aguardando que a anfitriã sente-se primeira. A seguir, as mulheres devem se sentar.

Enquanto isso, o homem ajuda a mulher à sua direita, afastando a cadeira da mesa, o suficiente para dar espaço para ela sentar esperam. Então, após este gesto é a vez todos os homens se sentarem.

Em jantares formais, o protocolo indica que a mais alta autoridade, tanto feminina, quanto masculina, senta primeiro. A seguir, as mulheres. Por último os homens.

Vista de uma mesa de almoço organizada com os sinalizadores dobrados por cima do prato  

Nesta mesa de cerimônia os sinalizadores foram colocados no guardanapo

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Aniversário de Casamento precisa ser comemorado

Todos os aniversários de casamento devem ser comemorados ao longo dos anos. O tipo de comemoração está de acordo com o gosto pessoal dos esposos, assim como das condições econômicas que disfrutem.


Nos primeiros anos de casamento, o casal troca presentes ou fazem uma viagem. Apropiadamente rotulado como: “segunda lua de mel”.

Vale lembrar que as mulheres são sensíveis a estas datas.

Geralmente, representam a força motriz que impusiona a realização dos eventos familiares. Nada impede aos homens participarem ativamente destas comemorações, ajudando na organização, dando sugestões, ainda que se trate de algo que diz respeito à vida do casal.

Não cabe a desculpa do “esquecimento”. Será interpretado como falta de interesse pessoal, gerando, sem querer, um conflito que poderia ter sido evitado.

Certas datas são imprescindíveis de serem lembradas. Na atualidade, existem diversos recursos que funcionam com pontualidade, a agenda eletrônica a mais prática. Basta anotar.

Até aos 25 anos de casados, cabe ao casal organizar a festa ou recepção. A partir de então, repassa-se a responsabilidade aos filhos para fazerem o convite.

Entre famílias católicas, é comum celebrar uma Missa de Ação de Graças, seguida de jantar ou almoço.

Os Protestantes celebram com um Culto de agradecimento pelas Bençãos recebidas, também havendo festa, jantar ou almoço.

É recomendado para as pessoas mais idosas comemorem durante o dia, com um almoço, ao contrário de festas noturnas, que resultam ser cansativas.

Tradicionalmente, nas Bodas de Prata e de Ouro, os convidados presenteiam o casal com alguma peça feita com estes metais.

Presentes entre esposos são bem-vindos. Trata-se da demonstração de afeto e admiração entre eles.

 Aniversários e bodas:

1 ano - Bodas de Algodão                        
5 anos - Madeira                                   
10 anos – Estanho                                 
15 anos – Cristal                                   
20 anos - Porcelana                              
25 anos – Prata                                     
30 anos – Pérola                                   
35 anos – Rubí
40 anos – Esmeralda
45 anos – Prata Dourada
50 anos - Ouro
60 anos - Diamante
70 anos - Platina
75 anos - Alabastro
80 anos - Carvalho



Qualquer boda que seja comemorada, representará uma celebração à vida, reafirmando o laço matrimonial, a melhor aliança entre um homem e uma mulher, a fim de sedimentar o Amor.

Faça do seu casamento o melhor do mundo!

Comemore a altura.

Celébre a Boda do Amor!

presentei seu parceiro com o melhor que estiver ao seu alcance 


sorprenda bem cedinho a quem ama no día de aniversário de casamento


Cartões de Natal

Nesta época do ano, é universalmente conhecido o hábito de enviarem-se Cartões de Natal. Seja para familiares, amigos e pessoas que se tenha algum tipo de relacionamento, amistoso ou profisional.


O objetivo é compartilhar a alegria e felicidade deste momento festivo.

Servem para manter os vínculos de amizade com pessoas ausentes no contato diário, além de ser uma maneira simpática de contar as novidades.

Na atualidade, existem cartões impressos de alta qualidade, que o remetente pode utilizá-lo, alem daqueles impressos de maneira exclusiva.

O valor encontra-se no conteúdo das palavras de cumprimentos, desejos de felicidade e prosperidade.

Neste cartão, pode ir incluída fotografía da família, sempre mencionando pela ordem de colocação o nome de cada integrante.

Se a pessoa possui dons artísticos, deverá criar seus cartões, deixando fluir toda a sua criatividade.

Os motivos religiosos são os mais requisitados pela aluzão da data natalina.

Estes cartões deverão ser postados em envelopes individuais, de preferência coloridos, nos tons vermelho ou verde, sem descartar o tradiccional envelope branco.

A tinta da caneta também pode ser colorida, fazendo contraste com a cor do cartão e do envelope. Existem diversas cores, tais como prata, dourada, vermelha, azul ou clasica preta. Ouse se assim tiver vontade.

O cartão deverá estar devidamente assinado. No caso de pessoas íntimas, basta o nome. Tratando-se de pessoas mais distantes, ou com a qual se mantém um relacionamento formal, deverá fazê-lo com o nome e sobrenome. Em ambos, a assinatura será feita à mão.

Se for o casal que remete, marido e mulher devem assinar o cartão.

No caso de ser a família, todos os membros devem assinar somente com o primeiro nome.

Em caso de enviar o cartão para um casal, será endereçado para ambos, mesmo que se conheça só um deles. É descortesia fazê-lo só para um. Afinal trata-se de um casal.

Evite postar próximo do Natal, pois correrá o risco de chegar em cima da hora ou depois das comemorações.

Mesmo assim, é melhor do que o esquecimento de alguém que gostaríamos de cumprimentar.

Faça do seu Natal uma verdadeira festa. Viva cada etapa com intensidade, transmitindo seus votos de felicidade, paz e prosperidade, para aqueles com os quais você compartilha a sua vida.

Felicidades a todos!

 imagem de criança durmindo tranquilamente, enquanto o anjo da guarda o acompanha e um outro monta a árvore

 cartão com Papai Noel lendo no livro os nomes das crianças que o escreveram

crianças brincando com o boneco de neve

linda escena familiar dos preparativos natalinos







domingo, 5 de dezembro de 2010

”Consommé” como entrada

Proveniente do francês consommé, e do espanhol consumir, trata-se de um caldo saboroso, baseado num concentrado de carnes ou pescado.

Geralmente, esta delícia deve ser servida quente no início da refeição.

Também poderá ser servido frio, mas a textura apresentar-se-á gelatinosa devido à coagulação das proteínas presentes no caldo. O sabor difere daquele servido quente. Vale à pena saborear ambos.

Considerado um prato típico da culinária francesa, no entanto, cabe ressaltar, teve origem na Espanha.

Em 1705, surgiu pela primeira vez numa publicação sobre receitas do cozinheiro francês Francoiçe Massialot, que ensinava preparar o consommé cozinhando-se carne de vitela, cordeiro e ave, em água aromatizada com cebolhas, ervas e cheiro verde, entre outros ingredientes. Cozinhava-se por seis longas horas numa panela fechada.

Este forte caldo era recomendado para pessoas doentes ou muito magras. Gozava de exelente fama e começaram a ser difundidos seus efeitos medicinais.

No Século XVIII, o cozinheiro da Casa Real, criou para a Rainha Maria Leszcynska, esposa do Rei Luis XV, da França, o consommé à La Reine.


Como servir à mesa:

A colher a ser utilizada é a mediana, com ponta redonda, do tamanho daquela usada para sobremessa, ou a própria de sobremessa, pois os faqueiros modernos não possuem tanta variedade de colheres.

O consommé vem servido numa xícara com duas alças sobre um prato médio. O conjunto é apresentado por cima de um prato raso.

Enquanto se fala, apoia-se a colher sobre o prato médio, nunca por cima do maior, que se encontra por debaixo de todo o conjunto. Jamais se deixa a colher dentro da xícara.

É possível tomar a xícara do consommé com ambas às mãos e beber os últimos goles do líquido.

Uma vez terminado, apoia-se a colher sobre o prato médio do lado direito.


"Se o corpo fica encantado, a alma fica ainda mais”
Paul Scarron (1610-1660)


 elegante porcelana exemplificando a maneira correta de servir a xícara de consomé á mesa


Como servir pescado

O peixe é ofertado pela natureza, sendo apreciado sob várias formas, e tem sido a base da alimentaçao de inúmeros povos há séculos.

Praticamente, possui todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Rico em proteínas apresenta menos gordura que a carne vermelha e frango, facilitando a digestão. Fonte de ômega-3 e ômega-6, ácidos graxos que beneficiam plenamente a saúde.
Para pessoas querendo emagrecer, este alimento é altamente recomendado.

Como servir à mesa:

  • O garfo de peixe é menor que o de carne, possuindo pequena curvatura nos dois lados da lâmina. Coloca-se-o ao lado esquerdo do prato.
  • A faca para peixe lembra pequena pá. Não é afiada, pois a finalidade não é cortar, mas separar a carne das espinhas. Esta faca se segura como um lápis.
  • Se por ventura aparecem algumas espinhas, na porção levada à boca, mesmo tendo cuidado, deve retirar-se as mesmas com total discreção, depositando-a no garfo, enquanto isso leva-se a outra mão em forma de concha para frente da boca cobrindo-a, a seguir deposita-se a espinha retirada para a borda do prato.
  • É aceitável retirar-se a espinha da boca utilizando-se dois dedos da mão, repetindo o movimento da mão em concha.
  • Jamais se leva a faca à boca.
Na hora de falar ou beber, repouse os talheres na borda do prato, cada qual do lado que a mão segura. O garfo deverá ser colocado com os dentes para baixo e a faca formando um ângulo em relação prato.
Ao finalizar a refeição, os talheres ficam juntos paralelos, numa diagonal do lado direito. Neste momento, o garfo ficará com os dentes para cima, seguido da faca.

Recomendação:
Evite servir peixes com muitas espinhas pelo incômodo que representa.

garfos para peixe

facas para peixe














quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Preparando a árvore de Natal

A palavra Natal provém de “Natividade”, cujo significado, em latim, é Nascimento, aludindo ao Nascimento do Nosso Senhor Jesus.


Durante estas festividades, é tradição adornar uma árvore de pinheiro com luzes e bolas, além de diferentes adornos, a fim de embelezá-la e outorgar-lhe majestuosidade.

O costume de enfeitar a árvore remonta-se aos antigos germanos, que acreditavam que todo universo, com todos os astros, estava suspenso nos galhos de uma árvore gigante.
Este acontecimento passava-se a cada soltício de inverno, ocasião em que se acreditava na renovação da vida, por esta razão rendiam culto especial.
A celebração consistia em enfeitar uma árvore de carvalho com tochas, representando estrelas, a lua e o sol. Ao redor, cantavam e dançavam em adoração de seu deus.

Conta à lenda que S. Bonifácio derrubou a árvore, e substituindo-a por um pinheiro, como símbolo do amor perene a Deus, adornando-o com maçãs e velas, um simbolismo cristão.
As maçãs significam o pecado original do homem. As velas, a luz de Cristo.
Este costume, arraigado na Alemanha, difundiu-se pela Europa durante a Idade Média, passando aos paises Escandinavos. De lá, siguiu para Inglaterra, e foi o Príncipe Consorte Alberto de Sajonia-Coburgo, de descendência alemã e marido da Rainha Vitória, quem trouxe o costume de montar uma árvore de natal nesse país.
Tempos mais tarde, chegou aos Estados Unidos, expandindo-se pelos demais paises latino-americanos.

Aos poucos, a tradição sofreu modificações. Trocaram-se as velas por lâmpadas, representando alegria e a luz que Jesus Cristo trouxe para a Humanidade.
As bolas coloridas, como hoje conhecemos, tiveram origem na Boêmia no Século XVIII, bem como os sininhos.
As cores das bolas simbolizam nossas orações, feitas durante as festividades natalinas:
• Azul: arrepentimento
• Prata: agradecimento
• Dourado: louvor
• Vermelho: petição

Costuma-se colocar no topo da árvore uma estrela, representando a Fé, simbolizando aquella que serviu para guiar aos Reis Magos até a manjedoura.
É oportuno lembrar-se de colocar maçãs como uma forma de atrair abundância para os tempos vindouros.

Aos pés da árvore, colocam-se os presentes, simbolizando aqueles que os Três Reis Magos ofertaram ao menino Jesus, em Belém.
Escolha um lugar de destaque na sua casa, pois esta árvore dará brilho e beleza ao lar. Geralmente, as pessoas colocam-na na sala de visitas.
Sua escolha restringe-se unicamente ao gosto pessoal e à disponibilidade de espaço, pudendo ser utilizada tanto uma árvore natural, quanto uma artificial.
Na atualidade, existem árvores de fino acabamento. Prefira uma de exelente qualidade, vale o investimento. Se fizer esta opção, você terá a garantía de poder reutilizá-la por muitos anos.
O tamanho depende do espaço disponível. O bom gosto na ornamentação é o ítem que dará explendor à árvore.

Permita que as crianças participem da montagem, além de divertido, é uma maneira de ensiná-los a perpetuar a tradição.
Aníme-se.
Faça sua árvore de Natal.
Renove as emoções e disfrute desta celebração familiar. Traga alegria para dentro de casa. É a energia dedicada à Esperança e uma Vida Saudável.
Você e sua família merecem o empenho.


magnífica árvore de Natal ornamentado com  inúmeras luzes pisca-pisca 


presentes arrumados aos pés deste bonito e diferente árvore de Natal


sala de visitas profusamente decorada para o Natal


encantador sorriso desta criança abrindo os seus presentes de Natal

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