sexta-feira, 30 de setembro de 2011

A arte da mescla de grãos

Mesclar grãos de café de diferentes origens e espécies resultou numa arte apreciada pelo paladar e olfato, chamada blend.


Esta mistura fez que o mercado de café se difundisse ao redor do mundo, na busca de ocupar um lugar de prestígio determinando usos e costumes.

Para fazer um blend, os diversos grãos são torrados por separado, após isso se procedeu a mistura propriamente dita.

Os árabes foram os detentores do monopólio de café por longos anos até a sua introdução na Europa, continente que logo passou a cultivá-la e fundí-la.

Deve-se aos Italianos a invenção do expresso, resultante do uso de pressão da água para extrair a bebida através da máquina. Esta maneira particular revolucionou o mercado e método de preparação.

O tempo da torrefação do café varia e depende dele, o teor de amargor e o nível de acidez presente, na qual poderá ser trabalhada amenizando-a ou acentuando-a, como o café proveniente da Colômbia ou da Quênia. No Brasil o café tem pouca acidez e um acentuado sabor doce.

A fórmula dos blends é guardada em segredo pelos fabricantes, passadas de gerações para gerações, o que fez deste método uma verdadeira arte.

O melhor blend se apresenta marcante, doce e com um mínimo de amargor.

Aguce o paladar, saboreie um blend e descubra novos e doces sabores desses maravilhosos grãos da natureza, o café.


Começe o día com uma gostosa xícara de café


Deliciosa versão de café com creme


Tradicional combinação de café com pãozinho


Uma xícara de café é a companhia ideal para a hora da leitura

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Mostarda o mais antigo dos temperos

Prestigioso condimento desde a antiguidade, usa-se em grãos inteiros, pó, pasta ou creme para o preparo dos alimentos.


Existem duas cores diferentes, como a branca originária do sul da Europa, e a preta, que vem da Ásia.

Cultiva-se amplamente na Palestina, da onde foi introduzida, no Egito, e Índia onde ocupa um lugar importante na culinária local.

A mostarda na Europa cultivou-se sempre, o que fez com que tenha um bom preço no mercado local em comparação às outras especiarias importadas.

Curiosamente, a França é um produtor de mostardas diferenciado pela sua textura cremosa. Existem três tipos amplamente difundidos como a Bordeaux, a Dijon e a Meaux.

A Inglaterra também desenvolveu a sua própria mostarda, tornando-se um prestigioso produtor a nível internacional apresentando-a em forma de pó.

Na Itália também foi produzida a mostarda com características totalmente diferentes das dos outros países, com sabor agridoces e composição de frutas, as mais difundidas são a mostarda de Cremona e de Mantova, estas têm o seu lugar de honra nos pratos natalinos.


bonito exemplar de uma planta de mostarda


maravilhosos grãos de mostarda

 mostarda cremosa, especial para tempero de carnes

flores da palnta de mostarda


domingo, 25 de setembro de 2011

Jerez, a bebida dourada

Brandy é uma bebida feita de uvas, este nome deriva da palavra holandesa brandewijn ou traduzido “vinho queimado”.


Existe uma variedade de águas ardentes que recebem nomes que os identificam pela matéria prima ou pelo nome netamente comercial, por exemplo, Calvados, destilado da maçà.

Mas só três brandies têm a própria denominação, estes sobressaem dentre outros: o Cognac, o Armagnac e o Brandy de Jerez.

A Espanha tornou-se um dos grandes produtores de Brandy de Jerez, tradicional bebida destilada conhecida pelo seu sabor requintado.

Esta bebida pode ser servida pura, é especial para os dias frios do inverno ou como componente de coquetéis para a estação de verão, refrescante com gelo e água tônica.


Requintada bebida de sabor bem acentuado

Tradicional bebida espanhola

Para os dias quentes serve-se com gelo e água tônica

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Os pés agradecem

O chinelo é um tipo de calçado próprio de praia, lugares quentes e descontraídos. Anos atrás o seu uso estava restrito ao espaço doméstico, piscina, sauna, praia ou algum outro local relativo às atividades próprias do verão.

Passaram-se os anos e os costumes também foram se modificando, hoje é muito comum vermos pessoas calçando chinelos em qualquer ambiente e ocasião, sem significar porem que estão calçados adequadamente, apesar do conforto que estes proporcionam.

Vale ressaltar que mesmo com toda a liberdade que existe, ainda há algumas restrições sobre o seu uso, além do mais os estilos diferentes de chinelos também servem como limitador.

O chinelo, mas comum é aquele de borracha, que dependendo do fabricante, viraram verdadeiros acessórios imprescindíveis do verão, estes são incrementados com diferentes detalhes tais como pedras, flores, bordados, etc. O propósito é tentar enriquecer este simples calçado.

Outros são fabricados em couro, um material nobre, também existem de palha, PVC. Estes chinelos, da mesma maneira que os outros usam diferentes artifícios para enriquecer as peças, deles existe uma ampla variedade no mercado.

Considerações:

• Evite usar chinelos em lugares como teatro, exposições, igrejas, aviões;

• No trabalho, a não ser que seja na praia, loja de roupas praianas ou esportes de praia;

• Saias longas são as mais apropriadas para usar com chinelo

• Calça jeans, camisetas e chinelos tornaram-se inseparáveis

• Com os shorts são a melhor combinação

Em caso de um local de praia, tente usar durante o dia, mas simples e à noite incremente o seu visual com aquele que tem detalhes, mas ricos, e de preferência os chinelos de couro.

Sandália não é chinelo, esta é diferente, pois possui tirinhas que se ajustam ao tornozelo. As rasteirinhas são versões mais sofisticadas dos chinelos tradicionais, elas o acompanham de dia e noite.

Crie um look despojado, leve e fresco, use e abuse adequadamente.


O chinelo é um dos símbolos do verão

É o calçado ideal para piscina

Look urbano calçando chinelo nos pés

Exemplar de chinelo mais sofisticado

Calçado para as atividades de praia

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Está na moda, na cozinha “higiene” é fundamental

Nunca se falou tanto da higiene pessoal na cozinha como agora, é uma questão de saúde dizem os médicos, é sinal da boa educação falam outros, há quem diga que significa respeito e assim vão os diferentes conceitos.

Sabemos hoje, que todas as razões convergem num só ponto, saúde. Reconhecemos que é fundamental para gozar de uma vida plena, e esta começa com o trato e higiene pessoal.

A higiene pessoal é essencial para evitar doenças.

Quem prepara os alimentos deve levar em consideração pequenas regras básicas que certamente farão toda diferença.

Lembre-se:

• Antes de iniciar o preparo dos alimentos lave bem as mãos e o antebraço com água e sabão em abundância. A correta lavagem das mãos evita o aparecimento de doenças de origem alimentar;

• As unhas devem estar bem cortadas e limpas de preferência sem esmalte;

• O cabelo preso com touca ou lenço pode evitar a desagradável surpresa de encontrar algum fio indesejável na comida;

• No caso de tosse ou resfriado, usar uma máscara, pois evita que a saliva contamine os alimento;

• Se estiver com cortes ou ferimento na mão evite preparar os alimentos ou utilize luvas;

• Evite usar perfumes, este pode transmitir odores ao alimento;

• Anéis, pulseiras e outros tipos de enfeites, deixe para usá-los após a preparação dos alimentos;

• Fumar nem pensar, já se foi a época que era permitido de fazer junto à comida.

Falando de higiene, é bom considerar que o ambiente limpo e organizado contribui para evitar acidentes de trabalho. Mantenha a cozinha limpa e arrumada, incluindo os armários, geladeira ou qualquer eletrodoméstico.

O fogão é a sua principal ferramenta de trabalho, mantenha-o sempre limpo. Não economize esforço para isto, ajuda a prolongar a sua durabilidade e outorga uma excelente apresentação à sua cozinha.

Se quiser cobrar, seja o primeiro em dar o exemplo.


Uma cozinha limpa é fundamental para uma boa refeição

Capriche na limpeza do fogão


Lave muito bem as mãos antes e durante o preparo dos alimentos


Faça da sua cozinha um ambiente acolhedor e funcional





segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Organizando os presentes recebidos pelo casamento

Quando os noivos enviam o convite de casamento, muitas vezes vai junto um pequeno cartão onde estes fizeram a lista de presentes. A idéia é para facilitar aos convidados a procura do local da preferência do futuro casal.

Ao longo dos dias que se antecipam a cerimônia, o casal estará recebendo os presentes enviados pelos seus convidados. É de suma importância que eles façam um registro dos presentes que receberem, a fim de lembrar quem o enviou para o posterior agradecimento ou possível troca.

Sabemos que estes dias são de muita agitação e correria, mas no futuro a pessoa que se organiza irá sentir-se satisfeita com o pequeno esforço e dedicação que colocou neste pequeno mas importantíssimo detalhe.

Pegue um caderno e anote cada presente, no cabeçalho coloque por separado o seguinte:

• Nome de quem o enviou

• O presente com uma pequena descrição,

• Loja e endereço da mesma,

• Data do recebimento e do agradecimento


Estes presentes deverão estar devidamente enumerados. O nome da loja é importante saber, pois existe a possibilidade de troca. Na hora de abrir o presente fará as suas anotações, e logo, coloque-o de volta na própria embalagem para facilitar a acomodação ou troca do mesmo.

Em caso de exibir os presentes, arrume uma sala com uma mesa forrada com toalha branca e disponha cada presente sobre ela acompanhado do cartão da pessoa que o enviou. Aconselha-se colocá-los por item, cristais de um lado, prata do outro e assim por diante. Claro que há noivas que preferem misturar e decoram a mesa aleatoriamente, dá um bom resultado. No caso de precisar mais de uma mesa, arrume outras que possam ser utilizadas.

Este é um costume antigo que está caindo em desuso por falta de espaço, mas quem dispõe deve fazê-lo. Resulta num atrativo a mais durante o período que antecede o casamento. Geralmente se faz na casa da mãe da noiva, os parentes e amigas vão fazer uma visita previamente agendada para admirar os presentes.

Divirta-se viva intensamente cada momento do seu casamento!

“Amor, não é olhar um para o outro, mas sim olharem ambos numa mesma direção”

(Antoine de Saint Exupéry)


Organize com carinho seus presentes


Guarde-o com ocartão de quem enviou até anotar no caderno 

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