quinta-feira, 20 de outubro de 2011

As meias masculinas e a elegância

Muitas vezes o trio composto de: meias, sapatos e calça causam uma ligeira confusão na hora da escolha, pois ainda que pareça fácil ou que tudo pode, não é bem dessa maneira.


Existem, algumas regras básicas que devem ser observadas por aqueles homens que se interessam em causar uma boa impressão e em se sentirem confiantes da escolha feita.

A variedade de opções que são oferecidas é inúmera, e às vezes até atrapalha aquela pessoa conhecedora do bem vestir. Razão pela qual saber escolher acertadamente é uma questão de atitude e elegância. Prefira sempre as de cano longo, assim terá a certeza de que ao cruzar as pernas não deixará nada descoberto.

A cor da meia deve estar entre a tonalidade do sapato e a calça. Sempre serão estes dois ítens os que determinarão a cor correta a ser usada com as meias. As cores do cinto e das meias não devem combinar necessariamente.

Os homens que fazem o estilo descolado ou moderno podem abolir o uso deste acessório, dependendo da ocasião e do calçado, hoje é totalmente aceitável. Para os adeptos outorga um ar de descontração. É aceitável especificamente quando se escolhe calçar um par de mocasins ou docksider.

Lembre-se que as meias atoalhadas ou brancas só podem ser usadas com tênis brancos. Se o tênis for preto a meia deverá ser da mesma cor ou cinza. Se estiver na gama dos marrons, as meias também deverão acompanhar a mesma tonalidade. As meias de estilo trekking são próprias para o uso de sapatênis ou docksider.

Com terno escuro, seja azul marinho ou preto, as meias devem acompanhar a tonalidade da calça.

Usando um terno marrom podem ser usadas meias em tom de bege tentando compor com a tonalidade da camisa que será branca, rosa ou azul claro.

A regra principal é nunca destoar!

Homem elegânte, usando meias marrom acompanhando a cor da calça e do sapato.


Erro fatal, meias brancas com calça e sapato social.


Acertadísimo, meias grossas combinando com o estilo casual.


O cumprimento das meias é muito importante, nunca subestime.


Perfeita escolha, armonía total.

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

“Ervilha” a mais nobre entre os grãos verdes

As ervilhas são nobres pelo sabor delicado, pelo seu valor nutritivo e pelas sementes, mas parecidas à contas.


Esta leguminosa é originária da Ásia e da África, a ervilha foi levada à Europa na mão dos franceses e ingleses na Idade Média. Desde então conquistou as mesas e imigrou em outros países, onde se faz presente nas mesas, até como guarnição de outros pratos.

O suave sabor da ervilha, fresca cozida simplesmente na água e sal, combina com qualquer prato. Muitas vezes são usadas como ingrediente de tortas, molhos, risotos e sopas dando um toque de cor e sabor. Também pode ser apresentada como vedete de pratos, como suflê e até croquetes que conquistam o paladar.

Na hora da sua escolha deve-se observar a cor, um verde vivo e forte, não deve estar muito mole nem dura, as suas pontas devem quebrar-se com facilidade ao serem apertadas nos dedos.

Existe uma pequena variedade delas que são as ervilhas comuns, as quais se comem os grãos, elas são: ervilha anã, ervilha galega ou as ordinárias, que na verdade, são nomes de uma mesma espécie. Outra espécie é a ervilha miúda, com sementes ligeiramente menores; e por fim, a ervilha de quebrar ou torta, cuja característica é a vagem grande e comestível.

No caso das ervilhas torta, devem-se lavar com muita água e retirados os fios das bordas das vagens. Já as ervilhas comuns devem ser debulhadas, cortando as bordas e retirando os grãos.

Cuidados ao saboreá-las:


· Quando não servidas como entrada podem ser comidas com garfo e colher;

· Quando servidas como prato quente use somente o garfo, a não ser que acompanhe carne simplesmente

Desfrute desse nobre grão verde.



“O desejo de comê-las mais tarde, o prazer da lembrança de tê-las saboreado e a satisfação de degustá-las no instante presente são meus três argumentos prediletos”.
(Madame de Maintenon)


Lindos grãos de ervilha


Saboroso e nutritiva sopa de ervilhas


As vagens contendo os grãos de ervilha


Plantação de ervilha



sexta-feira, 30 de setembro de 2011

A arte da mescla de grãos

Mesclar grãos de café de diferentes origens e espécies resultou numa arte apreciada pelo paladar e olfato, chamada blend.


Esta mistura fez que o mercado de café se difundisse ao redor do mundo, na busca de ocupar um lugar de prestígio determinando usos e costumes.

Para fazer um blend, os diversos grãos são torrados por separado, após isso se procedeu a mistura propriamente dita.

Os árabes foram os detentores do monopólio de café por longos anos até a sua introdução na Europa, continente que logo passou a cultivá-la e fundí-la.

Deve-se aos Italianos a invenção do expresso, resultante do uso de pressão da água para extrair a bebida através da máquina. Esta maneira particular revolucionou o mercado e método de preparação.

O tempo da torrefação do café varia e depende dele, o teor de amargor e o nível de acidez presente, na qual poderá ser trabalhada amenizando-a ou acentuando-a, como o café proveniente da Colômbia ou da Quênia. No Brasil o café tem pouca acidez e um acentuado sabor doce.

A fórmula dos blends é guardada em segredo pelos fabricantes, passadas de gerações para gerações, o que fez deste método uma verdadeira arte.

O melhor blend se apresenta marcante, doce e com um mínimo de amargor.

Aguce o paladar, saboreie um blend e descubra novos e doces sabores desses maravilhosos grãos da natureza, o café.


Começe o día com uma gostosa xícara de café


Deliciosa versão de café com creme


Tradicional combinação de café com pãozinho


Uma xícara de café é a companhia ideal para a hora da leitura

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Mostarda o mais antigo dos temperos

Prestigioso condimento desde a antiguidade, usa-se em grãos inteiros, pó, pasta ou creme para o preparo dos alimentos.


Existem duas cores diferentes, como a branca originária do sul da Europa, e a preta, que vem da Ásia.

Cultiva-se amplamente na Palestina, da onde foi introduzida, no Egito, e Índia onde ocupa um lugar importante na culinária local.

A mostarda na Europa cultivou-se sempre, o que fez com que tenha um bom preço no mercado local em comparação às outras especiarias importadas.

Curiosamente, a França é um produtor de mostardas diferenciado pela sua textura cremosa. Existem três tipos amplamente difundidos como a Bordeaux, a Dijon e a Meaux.

A Inglaterra também desenvolveu a sua própria mostarda, tornando-se um prestigioso produtor a nível internacional apresentando-a em forma de pó.

Na Itália também foi produzida a mostarda com características totalmente diferentes das dos outros países, com sabor agridoces e composição de frutas, as mais difundidas são a mostarda de Cremona e de Mantova, estas têm o seu lugar de honra nos pratos natalinos.


bonito exemplar de uma planta de mostarda


maravilhosos grãos de mostarda

 mostarda cremosa, especial para tempero de carnes

flores da palnta de mostarda


domingo, 25 de setembro de 2011

Jerez, a bebida dourada

Brandy é uma bebida feita de uvas, este nome deriva da palavra holandesa brandewijn ou traduzido “vinho queimado”.


Existe uma variedade de águas ardentes que recebem nomes que os identificam pela matéria prima ou pelo nome netamente comercial, por exemplo, Calvados, destilado da maçà.

Mas só três brandies têm a própria denominação, estes sobressaem dentre outros: o Cognac, o Armagnac e o Brandy de Jerez.

A Espanha tornou-se um dos grandes produtores de Brandy de Jerez, tradicional bebida destilada conhecida pelo seu sabor requintado.

Esta bebida pode ser servida pura, é especial para os dias frios do inverno ou como componente de coquetéis para a estação de verão, refrescante com gelo e água tônica.


Requintada bebida de sabor bem acentuado

Tradicional bebida espanhola

Para os dias quentes serve-se com gelo e água tônica

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Os pés agradecem

O chinelo é um tipo de calçado próprio de praia, lugares quentes e descontraídos. Anos atrás o seu uso estava restrito ao espaço doméstico, piscina, sauna, praia ou algum outro local relativo às atividades próprias do verão.

Passaram-se os anos e os costumes também foram se modificando, hoje é muito comum vermos pessoas calçando chinelos em qualquer ambiente e ocasião, sem significar porem que estão calçados adequadamente, apesar do conforto que estes proporcionam.

Vale ressaltar que mesmo com toda a liberdade que existe, ainda há algumas restrições sobre o seu uso, além do mais os estilos diferentes de chinelos também servem como limitador.

O chinelo, mas comum é aquele de borracha, que dependendo do fabricante, viraram verdadeiros acessórios imprescindíveis do verão, estes são incrementados com diferentes detalhes tais como pedras, flores, bordados, etc. O propósito é tentar enriquecer este simples calçado.

Outros são fabricados em couro, um material nobre, também existem de palha, PVC. Estes chinelos, da mesma maneira que os outros usam diferentes artifícios para enriquecer as peças, deles existe uma ampla variedade no mercado.

Considerações:

• Evite usar chinelos em lugares como teatro, exposições, igrejas, aviões;

• No trabalho, a não ser que seja na praia, loja de roupas praianas ou esportes de praia;

• Saias longas são as mais apropriadas para usar com chinelo

• Calça jeans, camisetas e chinelos tornaram-se inseparáveis

• Com os shorts são a melhor combinação

Em caso de um local de praia, tente usar durante o dia, mas simples e à noite incremente o seu visual com aquele que tem detalhes, mas ricos, e de preferência os chinelos de couro.

Sandália não é chinelo, esta é diferente, pois possui tirinhas que se ajustam ao tornozelo. As rasteirinhas são versões mais sofisticadas dos chinelos tradicionais, elas o acompanham de dia e noite.

Crie um look despojado, leve e fresco, use e abuse adequadamente.


O chinelo é um dos símbolos do verão

É o calçado ideal para piscina

Look urbano calçando chinelo nos pés

Exemplar de chinelo mais sofisticado

Calçado para as atividades de praia

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Está na moda, na cozinha “higiene” é fundamental

Nunca se falou tanto da higiene pessoal na cozinha como agora, é uma questão de saúde dizem os médicos, é sinal da boa educação falam outros, há quem diga que significa respeito e assim vão os diferentes conceitos.

Sabemos hoje, que todas as razões convergem num só ponto, saúde. Reconhecemos que é fundamental para gozar de uma vida plena, e esta começa com o trato e higiene pessoal.

A higiene pessoal é essencial para evitar doenças.

Quem prepara os alimentos deve levar em consideração pequenas regras básicas que certamente farão toda diferença.

Lembre-se:

• Antes de iniciar o preparo dos alimentos lave bem as mãos e o antebraço com água e sabão em abundância. A correta lavagem das mãos evita o aparecimento de doenças de origem alimentar;

• As unhas devem estar bem cortadas e limpas de preferência sem esmalte;

• O cabelo preso com touca ou lenço pode evitar a desagradável surpresa de encontrar algum fio indesejável na comida;

• No caso de tosse ou resfriado, usar uma máscara, pois evita que a saliva contamine os alimento;

• Se estiver com cortes ou ferimento na mão evite preparar os alimentos ou utilize luvas;

• Evite usar perfumes, este pode transmitir odores ao alimento;

• Anéis, pulseiras e outros tipos de enfeites, deixe para usá-los após a preparação dos alimentos;

• Fumar nem pensar, já se foi a época que era permitido de fazer junto à comida.

Falando de higiene, é bom considerar que o ambiente limpo e organizado contribui para evitar acidentes de trabalho. Mantenha a cozinha limpa e arrumada, incluindo os armários, geladeira ou qualquer eletrodoméstico.

O fogão é a sua principal ferramenta de trabalho, mantenha-o sempre limpo. Não economize esforço para isto, ajuda a prolongar a sua durabilidade e outorga uma excelente apresentação à sua cozinha.

Se quiser cobrar, seja o primeiro em dar o exemplo.


Uma cozinha limpa é fundamental para uma boa refeição

Capriche na limpeza do fogão


Lave muito bem as mãos antes e durante o preparo dos alimentos


Faça da sua cozinha um ambiente acolhedor e funcional





segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Organizando os presentes recebidos pelo casamento

Quando os noivos enviam o convite de casamento, muitas vezes vai junto um pequeno cartão onde estes fizeram a lista de presentes. A idéia é para facilitar aos convidados a procura do local da preferência do futuro casal.

Ao longo dos dias que se antecipam a cerimônia, o casal estará recebendo os presentes enviados pelos seus convidados. É de suma importância que eles façam um registro dos presentes que receberem, a fim de lembrar quem o enviou para o posterior agradecimento ou possível troca.

Sabemos que estes dias são de muita agitação e correria, mas no futuro a pessoa que se organiza irá sentir-se satisfeita com o pequeno esforço e dedicação que colocou neste pequeno mas importantíssimo detalhe.

Pegue um caderno e anote cada presente, no cabeçalho coloque por separado o seguinte:

• Nome de quem o enviou

• O presente com uma pequena descrição,

• Loja e endereço da mesma,

• Data do recebimento e do agradecimento


Estes presentes deverão estar devidamente enumerados. O nome da loja é importante saber, pois existe a possibilidade de troca. Na hora de abrir o presente fará as suas anotações, e logo, coloque-o de volta na própria embalagem para facilitar a acomodação ou troca do mesmo.

Em caso de exibir os presentes, arrume uma sala com uma mesa forrada com toalha branca e disponha cada presente sobre ela acompanhado do cartão da pessoa que o enviou. Aconselha-se colocá-los por item, cristais de um lado, prata do outro e assim por diante. Claro que há noivas que preferem misturar e decoram a mesa aleatoriamente, dá um bom resultado. No caso de precisar mais de uma mesa, arrume outras que possam ser utilizadas.

Este é um costume antigo que está caindo em desuso por falta de espaço, mas quem dispõe deve fazê-lo. Resulta num atrativo a mais durante o período que antecede o casamento. Geralmente se faz na casa da mãe da noiva, os parentes e amigas vão fazer uma visita previamente agendada para admirar os presentes.

Divirta-se viva intensamente cada momento do seu casamento!

“Amor, não é olhar um para o outro, mas sim olharem ambos numa mesma direção”

(Antoine de Saint Exupéry)


Organize com carinho seus presentes


Guarde-o com ocartão de quem enviou até anotar no caderno 

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Numa refeição, repetir ou não o prato?

Repetir o prato em qualquer refeição é absolutamente correto, e às vezes é uma demonstração de elogio ao anfitrião que está oferecendo a comida.


Mas quando não existe vontade de repetir, jamais a pessoa deve se sentir obrigado a fazê-lo. Em qualquer dessas situações o convidado deverá pedir ou recusar com educação e espontaneidade, sem ter a obrigação de se justificar. Cabe ao anfitrião ter a sensibilidade para aceitar uma recusa por parte do seu convidado sem jamais insistir com a pessoa, mesmo que por timidez diga que não.

A primeira regra para quem recebe é a de deixar totalmente à vontade o seu convidado, sem jamais constrangê-lo em nenhum momento, é ele sempre que decide se aceita mais ou não.

Mesmo no caso do anfitrião ter preparado a refeição com esmero, este deverá respeitar o limite do seu convidado.

Em qualquer refeição, seja ela esta formal ou informal, o segundo prato sempre será oferecido pela segunda vez, à exceção daqueles banquetes em que a comida vem servida no prato. Em casa até a sobremesa poderá ser oferecida pela segunda vez.

Lembre-se receber é uma arte!


Em casa as sobremesas devem ser oferecidas pela segunda vez


Sinta-se à vontade para repetir o prato que gostou



terça-feira, 23 de agosto de 2011

Cognac, a mais fina das bebidas destiladas de uva

Esta deliciosa bebida nasceu no sudoeste da França, numa vila que lhe deu o afamado nome.


O vinho produzido nesse lugar era exportado para o Norte da Europa, através do rio Charente, até o séc. XVI, no início, as distâncias eram curtas e com isso o vinho era consumido em curto prazo. Mas quando abriu-se o comércio para o Oriente, a bebida não resistia às longas viagens.

Com o propósito de melhorá-lo, descobriram que se o destilavam em alambiques de cobre o vinho originalmente rústico passava a ser bebível. E ainda se o envelhecessem em barricas de carvalho a melhoria era considerável. Desta maneira inventaram esta fina bebida, para muitos uma verdadeira jóia, cuja nobreza está em ter o vinho como matéria prima.

Para lograr extrair o seu sabor característico para a fabricação, envolve-se solo e clima adequados, a escolha das uvas certas, métodos próprios de destilação e o longo tempo de envelhecimento.

As uvas devem ser fracas e com bastante acidez. Usava-se, inicialmente, a Folle Blanche, bem ácida e aromática. Depois foi substituída pela Ugni Blanc, também conhecida por St.-Émilion (em Cognac).

Bebida extremamente aromática e elegante, indiscutivelmente a mais fina das bebidas destiladas da uva. É usualmente degustada após as refeições.

A taça é de bojo bem largo com a borda estreita, se segura a haste da taça entre os dedos e o bojo na mão, na intenção de aquecê-lo. Também existe um aquecedor apropriado para esta finalidade.

Deleite-se desta nobre bebida cumprindo o seu especialíssimo ritual.

“Beba-o com respeito. É provável que ele seja mais velho que você”

(Conhaque Martell)


Aparelho especial para aquecer o cognac


Maneira correta de segurar o copo ou taça de cognac


domingo, 21 de agosto de 2011

O perfume para as mãos

Numa refeição formal, não se serve tipos de comidas que sujem as mãos nem que sejam difíceis de comer. Quando for planejar o cardápio de uma refeição deve-se levar em consideração de que os pratos escolhidos sejam fáceis de comer e pôr, sobretudo que não exijam pegá-los com as mãos.

Evite oferecer delícias como lagosta com casca, aspargos compridos no vinagrete, etc., ou seja, alimentos que exijam o manuseio com as mãos. Numa refeição informal pode-se oferecer estes alimentos, para deleite dos seus convidados (e o seu) sem nenhum tipo de restrição.

A lavanda chega à mesa trazida pelo garçom sobre um prato de sobremesa com um paninho embaixo. Este o coloca por baixo do prato de pão ou do lado esquerdo do prato de sobremesa.

A água morna poderá vir com uma rodela de limão, no caso que se deseje desodorizar as mãos a fim de eliminar qualquer tipo de cheiro. Também pode ser usado com algumas pétalas de rosas flutuando, para sinalizar desta maneira que essa água não se bebe.

Maneira de usá-lo:
Mergulhe as pontas dos dedos na água uma mão por vez, a seguir seque os dedos no guardanapo.
Pode tocar levemente os lábios com os dedos ainda úmidos, também os enxugar com o guardanapo.
Após o uso, retira-se da mesa pelo lado esquerdo.


“A fome é má conselheira”
(Virgílio)


Lavanda corretamente colocada do lado esquerdo do prato



sábado, 20 de agosto de 2011

Água a “melhor das melhores” entre todas as bebidas

A água é uma substância química essencial para todas as formas conhecidas de vida.

Na mesa, a água serve-se primeiro, depois o vinho ou outra bebida. Ao sentar-se à mesa é a única bebida que poderá estar servida.
Esta solução é totalmente aceitável pela praticidade, mas deve-se levar em consideração que ela tenha sido servida recentemente, assim estará bem fresca.

No caso de refeições formais com professionais auxiliando no serviço, esta bebida será a primeira a ser servida, logo o vinho e depois o primeiro prato ou entrada.

Também lembre-se que o copo d´água será o último a ser retirado da mesa, e que deve ser abastecido sempre que fôr preciso.

A regra para servir as bebidas é que servem-se pelo lado direito e retiram-se pelo mesmo lado. O copo serve-se quase completo diferentemente do vinho ou do champagne

Existem pessoas que gostam da água bem gelada, prepare uma geleira com o respectivo gelo e pegador, para o eventual pedido por parte de algum convidado. Este recipiente deverá estar ao alcance do anfitrião, no caso se for ele o encarregado de servir as bebidas.
Coloca-se sobre um pratinho com um pequeno pano para ajudar a absorver o suor natural do gelo, também evita que fique molhada a toalha ou a mesa, em caso de utilizar jogo americano, além de evitar para que fiquem marcas na madeira e para conservar a boa aparência da mesa durante a refeição.

A água será servida fazendo uso de uma jarra, podendo ser desde prata, aço inox, cristal, vidro, cerámica até as de plástico em mesas de refeições menos formais, sempre combinando com o restante dos elementos da mesa.

Tratando-se de uma refeição formal jamais será apresentada na embalagem original.

Beba em abundância, sacie a sua sede!



“Toma conselhos com o vinho, mas toma desições com a água”
(Benjamin Franklin)


A melhor bebida entre todas

Mesa elegante com a taça de água  vermelha criando agradável contraste



































quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Recebendo em casa, antes de ir a um restaurante

No caso de fazer um programa com amigos para jantar fora, podemos convidá-los para que nos deêm o prazer de passarem por nossa casa a fim de tomar uma taça de champagne ou um bom vinho. Serve para descontrair o grupo, que em breve estará junto para jantar em algum restaurante já escolhido.
Também para que todos cheguem juntos ao local, que de preferência deverá ser por perto da casa da pessoa que convidou para o aperitivo.

A fim de simplificar o programa, resulta interessante que os casais vão no mesmo carro, evitando o transtorno de estacionamento, uma vez que estes já se dispuseram a vir até a sua casa.


Espera-se os convidados com o champagne gelado, A temperatura ideal é de 9º, colocado num balde com gelo, com um pouco de água, e o imprescindível, guardanapo branco por cima. As outras bebidas, que por ventura venha a servir, estarão na cozinha já refrigeradas, dentro de outro recipiente com gelo.
Na sala, coloque junto da champanheira, devidamente com arrumada com as taças ou fluttes. Cabe ao dono da casa servir as bebidas, no caso do champagne, ele será o encarregado de abrí-lo.

Prepare uma bandeja de canapés, frios ou quentes, frutas secas e os guardanapos de cocktail, de preferência de tecido, por se tratar de um grupo reduzido de pessoas, o que nada impede que utilize os práticos guardanapos brancos de papel.

Modere na quantidade de bebida e comida, o propósito é degustar, reserve o apetite para o jantar.

Ânimo, receba os amigos com alegria!


Corresponde ao dono da casa servir a bebida


Prepare na bandeja as taças e a champagne antes da chegada dos convidados






terça-feira, 9 de agosto de 2011

Paseando com os Pets

Os bichinhos de estimação tornaram-se uma das companhias preferidas das pessoas em geral. São requisitados pelos seus donos para irem a todo lugar com eles, seja para estarem juntos ou outras vezes para agirem como segurança pessoal. Mas é claro que o laço que os une não se limita a uma simples prestação de serviço, mas sim de carinho, afeto e cumplicidade entre ambas partes.


Na hora do passeio do seu amigo, existem algumas regras básicas a serem cumpridas em respeito à outras pessoas e à própia natureza.

Recomendações:

• Evite levá-lo à praias, cachoeiras e outros recantos ecológicos. Por questão sanitária, também porque poderá perseguir outros animais, além de perturbar suas áreas de alimentação, tocas ou ninhos.

• As fezes do cachorro, não servem de adubo e podem contaminar o solo e água. Evite de enterrá-las na praia, trilhas ou grama, devem ir para o lixo devidamente acomodadas em saquinhos de plástico. Jamais largue este saquinho na rua ou chão, coloque-os nas lixeiras.

• As embalagens de alimentos ou pacotes de ração, também deverão ser acomodadas dentro das lixeiras, evite sujar os espaços destinados a pessoas e animais.

• Leve o seu cão com coleira, e se este fôr de tamanho avantajado, evite ir a locais de maior circulação para poupar sustos e possíveis transtornos que sem querer possam ocorrer.

• Mantenha as vacinas em dia e guarde a cateirinha num local de fásil acesso.

Lembre-se que a higiene do seu pet fala muito do seu dono, mantenha o banho em día e as unhas sempre limpas, além da higiene bucal.

Agrada a todos um pet cheiroso, todos agradecem.



"A grandeza de uma nação pode ser julgada pelo modo que seus animais são tratados."

(Mahatma Gandhi)


Paseie com o seu pet levando-o da colheira

Brinque com eles com respeito a eles e os outros

Mantenha-o limpo e cheiroso

No carro leve-o com segurança, evite de deixar-lo sozinho. 










segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Entrada ou primeiro prato servido em taça

Existem algumas entradas que são servidas em taça como o cocktail de camarões ou mariscos. No caso do cocktail de camarões, para comer utiliza-se a colher e o garfo de sobremesa.
 Estes talheres estarão dispostos à mesa na ordem correspondente a serem utilizados. A colher, do lado direito e o garfo, do lado esquerdo.


Se o prato estiver servido na mesa, quando os convidados se sentarem, a sua apresentação será da seguinte maneira: a taça deverá estar sobre o prato de sobremesa, e ambas as peças sobre o prato raso.

Para comer, utilizam-se os ambos talheres. Com a colher, leva-se o alimento à boca, e com o garfo ajuda a colocá-lo sobre a colher. Se não for necessário o uso do garfo, deixa-se sobre o prato de sobremesa e utiliza-se somente a colher.

Para conversar, beber alguma bebida, ou entre uma colher e outra colocam-se os talheres sobre o prato, nunca dentro da taça, tampouco continua-se segurando com a mão.

Uma vez terminado a entrada, pousam-se os talheres no pratinho de sobremesa do lado direito.

 Jamais deixe os talheres por cima da mesa sobre a toalha.


Camarões servidos de forma individual no gelo


Tradicional taça do cocktail de camarões   






domingo, 7 de agosto de 2011

Presenteando ao chefe

Talvez voce já tenha passado por essa situação, a pergunta sempre é: Qual é o melhor presente para lhe dar nesse dia? Talvez voce já tenha passado por essa situação, a pergunta sempre é: Qual é o melhor presente para lhe dar nesse dia?


As respostas e dúvidas sao inúmeras, mas existem algumas regras que poderão ser úteis diante de tal situação.

O ideal é presenteá-lo em conjunto com os demais membros da equipe. Optando por esta possibilidade, o presente a ser escolhido poderá ser de maior valor, do que aquele que, individualmente por uma razão muito simples, o custo dele.

Lembre que não é adequado presenteá-lo com objetos pessoais, como roupa ou perfume. O certo seria optar por objetos de escritório ou algum outro que ele possa utilizá-lo no dia a dia.

Claro que o mais importante é a lembrança do que o custo em si do presente. Mas quando resolve-se dar algum, deverá ser da melhor maneira.

Muitas vezes só um cumprimento sincero pessoalmente ou por telefone, dependendo do grau de intimidade que exista, basta para fazê-lo sentir que você não esqueceu.

À final, todos gostam de receber os parabéns no dia do seu aniversário!

Antes de tudo, seja amigo e solidário.

"Aquele que quer aprender a ser chefe tem primeiro que aprender a servir."

(Solón)


Os chocolates em qualquer situação são bem vindos


Coloque sempre o seu cartão pessoal

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Os grãos dourados Das Américas

O milho verde, nome dado aos grãos frescos e delicados, originário das Américas. Descendente de uma planta primitiva da América do Sul, chamada “milho de bainha”, não é mais encontrado in natura, mas sim como parte dos muitos hibridismos cultivados no mundo.


Os primeiros registros vêm após o descobrimento da América por Cristovão Colombo, cuja tripulação levou consigo para Europa esta original planta de grãos dourados. Desta maneira, este valioso grão comestível tornou-se numa novidade absoluta para os europeus, até então completamente desconhecida no velho continente.

Versátil na maneira de ser consumido, começando pela maneira mais simples de ferver na água e sal, até em diversas formas de cozinhar dentro dos cardápios mais variados. Adapta-se fácilmente como matéria-prima em receitas de cremes, suflês, mingaus e ainda em guloseimas como bolos, pudins, sucos e até sorvetes. Assim como óleos de cozinha muito apreciados pela boa qualidade. No caso de uma receita que exija a utilização de os grãos inteiros, o corte deverá ser feito rente ao sabugo, em movimento de cima para baixo. Estes grãos podem ser batidos no liquidificador, substituindo a ralação para a confecção de pratos cremosos.

Na hora de escolher a espiga de milho, deve primar a aparência fresca, de coloração amarela clara e consistência macia. O melhor é utilizá-lo enquanto estiver fresco, o procedimento varia conforme a receita que será preparada. Para mantê-los frescos dentro da geladeira é necessário deixá-los dentro da palha original com a espiga, desta maneira conservam a umidade e o frescor. No caso de virem descascadas, o ideal e deixá-las dentro de uma vasilha com água, assim poderá conservar-se fresco até uma semana. Para manter congelado, deve-se retirar os grãos da espiga e guardá-los secos dentro de algum recipiente adequado, retirando por completo o ar.

O milho é uma das principais vedetes das festas juninas, comparecendo como mingaus, pamonhas, canjicas, pipocas e espigas assadas na brasa das fogueiras.

Este maravilhoso alimento é rico em hidratos de carbono, proteínas, gorduras, pequenas quantidades de ferro, fósforo, cálcio e vitaminas em geral.

Os Estados Unidos, tornou-se o principal produtor de milho, prova disto é o café da manhã com o insubstituível cornflakes, além de ser utilizado ao natural ou em suaves receitas.

Como servir na mesa:


O milho deverá vir à mesa devidamente cozido. Serve-se num pratinho individual fazendo uso de pequenas alças colocadas uma em cada extremidade. Estas pegam-se com as mãos para levar a espiga até a boca.


Muitos adicionan manteiga na hora, realçando o sabor delicado.Também pode-se prepar algum molho suave a base de maionese.

Saboreie esta delícia dourada!
                                
frescas espigas de milho

delicioso milho cozido com manteiga e ervas finas

saboroso pudim de milho

variados bolos feitos de milho
                                                                         

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